Pappy Van Winkle bourbon company s'associe pour créer un nouveau couteau de chef

Oct 07, 2023

Si vous avez toujours voulu enrouler vos mains autour d’un baril de bourbon Pappy Van Winkle, littéralement, c’est maintenant votre chance.

Middleton Made Knives, une marque culinaire de forgeron, et Pappy & Company, une marque de vente au détail et culinaire inspirée du bourbon, se sont associées pour créer le Chef Knife, une lame personnalisée avec un manche fabriqué à partir de fûts de bourbon Pappy Van Winkle. En plus d’un manche de douve de fût de bourbon Pappy Van Winkle personnalisé, le couteau de chef polyvalent de 8 pouces est doté d’une lame en acier à haute teneur en carbone fabriquée à la main, idéale pour « trancher, couper en dés et hacher », selon un communiqué de presse.

Sa lame et son manche faits à la main le rendent unique en son genre, en ligne avec l’héritage de la marque d’élite Pappy.

Pappy & Company a été fondée par des sœurs triplées qui ont des liens familiaux avec Julian « Pappy » Van Winkle, le fondateur de la distillerie Stitzel-Weller, selon le site Web de la société. La marque vend des produits comme du sirop d’érable, un échantillonneur de cigares fermentés en fût, une planche à découper en fût de bourbon, et plus encore.

Pour Carrie Greener, cofondatrice de Pappy & Co., l’héritage de Pappy Van Winkle motive tout ce qu’elle et ses sœurs font chez Pappy & Company. Elle a déclaré que Van Winkle était « complètement obsédé par la qualité et se souciait de cela plus que toute autre chose ».

Vous aimerez peut-être :Comment les distilleries de bourbon éloignent-elles les bestioles? Rencontrez 9 chats du Kentucky qui font le travail

« Ce qui nous motive, c’est de fabriquer des produits de haute qualité qui signifient quelque chose pour nous et honorent vraiment notre héritage d’une manière nouvelle et innovante », a-t-elle déclaré au Courier Journal.

Greener a déclaré que le couteau de chef est propre, lisse et beau tout en montrant la patine et les morceaux carbonisés noirs qui se sont produits pendant le processus de vieillissement des fûts. Elle a dit que l’attrait du couteau vient de ses origines.

« Dans un monde où tout est fabriqué à la machine et où vous ne savez pas vraiment d’où cela vient, je pense qu’un énorme attrait est de savoir exactement où c’est fait... et les matériaux », a-t-elle déclaré. « Sans compter que c’est aussi pratique que beau. C’est une pièce d’héritage... Pourtant, c’est un excellent couteau à utiliser pour votre coupe quotidienne.

Greener a déclaré que la durabilité était une priorité pour elle et ses sœurs lorsqu’il s’agissait de décider quoi faire avec les fûts de bourbon usagés.

« Il y a beaucoup d’utilisations dans le monde pour les barils, mais quelque chose sur lequel nous avons vraiment travaillé dur est de savoir comment réutiliser les nôtres », a-t-elle déclaré. « Ils signifient quelque chose pour nous, et c’est donc un moyen durable de les réutiliser... et continue ce cycle de vie du baril.

Vous aimerez peut-être :Vous cherchez un nouveau lieu de rencontre estival cool? Essayez l’un de ces 5 bars sur le toit à Louisville

Greener a déclaré que la collaboration avec Middleton Made Knives a été inspirée par une amitié avec Quintin Middleton, l’inventeur de ce dernier, et l’idée de réinventer les fûts retirés en tant que nouvelles pièces pratiques.

« Il était logique pour nous quand nous nous sommes rencontrés que nous fabriquions un couteau ensemble parce que [Middleton] utilise de très beaux matériaux naturels pour fabriquer les manches, et il forge à la main la lame du couteau ou le fourreau, donc c’est juste venu d’une amitié et d’une idée vraiment naturelles », a-t-elle déclaré.

Middleton a créé Middleton Made Knives en 2010 après avoir d’abord fabriqué des couteaux à partir d’articles ménagers comme des barres de douche, selon le site Web de la société. Il a ensuite passé six ans à apprendre à fabriquer des couteaux de chasse, des épées et des armes de style fantastique auprès de Jason Knight, originaire de Caroline du Sud et ancienne star de la téléréalité de « Forged in Fire ».

« En tant qu’artisan, je cherche toujours à créer des pièces uniques et uniques, et je pense que le Chef Knife honore les passions des deux entreprises pour la qualité, les détails et la précision suprême dans la cuisine », a déclaré Middleton à propos de la collaboration.

Middleton a organisé des couteaux culinaires pour Craig Deihl, l’actuel chef de cuisine du restaurant de fruits de mer de Caroline du Nord Hello, Sailor, Sean Brock, un chef de cuisine du Sud basé à Nashville, Tennessee, Michael Anthony, un chef primé James Beard et auteur de livres de cuisine basé à New York, et plus encore.

Le couteau de chef (495 $) est disponible à l’achat sur le site Web de Pappy & Company.

Contactez la journaliste Leah Hunter à [email protected].